Kapusta pekińska właściwości odżywcze.

Kapusta pekińska właściwości odżywcze. Pekinka jest warzywem niskokalorycznym, lekkostrawnym, zawiera dość dużą ilość białka, błonnika, witaminy C, K, A , wapń, żelazo i potas. Ilością białka i witamin C i A pekinka znacznie przewyższa kapustę białą. Powinny ją jeść osoby odchudzające się i chore na żołądek, a raczej unikać osoby z niedoczynnością tarczycy. Można ją spożywać na surowo, jako surówki, sałatki, a także na gorąco, gzdzie jest dodatkiem do zup, sosów i innych potraw. Przed spożyciem trzeba usunąć uszkodzone zewnętrzne liście, dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następne, te zamknięte, nie wymagające mycia- można je od razu spożywać i dodawać do potraw.
Ze względu na szybki wzrost oraz dużą wartość biologiczną pekinka jest warzywem atrakcyjnym i często spożywanym.
Kapusta pekińska nasiona. Nasiona kapusty pekińskiej są podobne do nasion kalarepy. Młode siewki przypominają rośliny kapustne. Pekińska kapusta tworzy rozłożystą rozetę szerokich liści siedzących, o bardzo wyraźnym nerwie środkowym. Powierzchnia liścia falista z pęcherzykowatymi wzdęciami. W dalszej, fazie rozwoju roślina wiąże w dni krótkie i chłodne luźną główkę wysokości do 40 cm. Wysiana wcześnie na wiosnę wybija podczas długich dni w pęd kwiatostanowy. Wyrosłe kwiaty mają kolor żółty.

Hodowla kapusty pekińskiej.

Hodowla kapusty pekińskiej. Kapusta pekińska jest wrażliwa na większe przymrozki. Udaje się dobrze na glebie próchnicznej, wilgotnej. Najwyższe plony daje na glebach torfowych i czarnoziemach.
Największe plony uzyskuje się z uprawy na zbiór jesienny. Nasiona wysiewa się od połowy do końca lipca na rozsadniku w ilości 3 g nasion na 1 m2.
Uprawa pekinki. Kapustę pekińską powinno się sadzić na tym samym miejscu po czterech latach, na glebie nawożonej na jesień obornikiem. Dobrze rośnie po warzywach strączkowych sadzonych w roku poprzednim. Wschodzi 5-9 dni po wysiewie w zależności od warunków. To roślina, która jest gotowa do sprzedaży po 50-90 dniach od wysiewu (w zależności od odmiany) i z tego względu nadaje się doskonale na poplon lub przedpłon. Wielu rolników sadzi rozsadę pekinki po wczesnych ziemniakach i udaje się bardzo dobrze. Wskazane jest podsypanie po przyjęciu się roślin nawozami fosforowymi oraz zawierającymi bor, ponieważ bardzo dobrze działają na zamykanie się główek.

Przepisy kulinarne z pekinki są opisane w tym temacie pekinka duszona ze śmietaną .

Kapusta pekińska sadzenie. Rozsadę wysadza się w pole w połowie sierpnia, w rozstawie 40-50X30-40 cm.


Choroby i szkodniki brokuła są opisane w treści tego artykułu -> Choroby kapusty białej

Uprawa pekinki

Nasiona kapusty pekińskiej można również wysiewać wprost do gruntu. W końcu września lub na początku października kapusta jest gotowa do zbioru. Wycina się całe rośliny, usuwając uszkodzone i zniszczone liście zewnętrzne. Plon wynosi do 40 t z ha.
Trzeba pamiętać o podlewaniu jej w okresach suszy, ze względu na słaby system korzeniowy. Brak wody może spowodować nieodwracalne uszkodzenia czy słabe wiązanie główek.

Zbiór i przechowywanie.

Jeżeli kapusta pekińska jest przeznaczone od razu do spożycia, należy wszystkie główki sprzątnąć z pola przed pierwszymi przymrozkami, usunąć zewnętrzne liście i zawinąć w folię, chroniącą przed więdnięciem.
Jeżeli chcemy ja przechowywać w chłodni, układamy w skrzynkach na stojąco, bez usuwania zewnętrznych liści.
W domu w lodówce z powodzeniem się przechowuje owinięta w folię nawet 14 dni.

Komentarze do artykułu

Dodaj komentarz

Przeczytaj również: